¡Se come, buen provecho!

Este blog está dedicado a todos los que quieren comer y experimentar nuevos sabores. Aquí podréis descubrir todas las recetas típicas de nuestra maravillosa tierra, Liguria.

Hoy empezamos a hablar del aderezo mas conocido de nuestra región: ¡el pesto!

Pero... ¿Qué es?.. Es una salsa a base de albahaca que en el pasado se fue utilizando el "mortaio" y picando ahì todos juntos los ingredientes, pero hoy se utiliza solitamente la mezcladora para hacer todo mas rapidamente.
Pero ahora vamos a ver la receta!

Los ingredientes son:

• 50 gr de hojas de albahaca
• 100 ml de aceite extra virgen de oliva
• 70/80 gr de parmigiano y 30 gr de pecorino
• 1 y medio/ 2 clavos de ajo
• 15 gr de piñones
• un poco de sal

Para la preparación poner el pesto en la mezcladora y añadir todos los ingredientes y batir hasta que alcanze una salsa homogénea.

Si queréis hacer el pesto de la manera tradicional con el "mortaio" véis el video!!

http://www.youtube.com/watch?v=d8kDCamhXh4&feature=related

Podéis aderezar con el pesto muchos tipos de pasta, como:

• las "Trofiette", típicas de la gastronomia de Liguria, caracterizadas por su peculiar forma rizada;

• los"Gnocchi" (Ñoquis) que son un tipo de pasta que se elabora con patata;

• las "Trenette" que son parecidos a espaguetis .